2010. december 27., hétfő

Jáde karkötő

Karácsony előtt egészen rákaptam az eBay-re, mert nagyon sok kereskedő ingyen postázott. Még nyáron kellett piros nyaklánc, és kigondoltam, hogy majd csinálok korallból, mert az nagyon szép. Amint megláttam az árakat, rájöttem, hogy nem is annyira szép az (: Még Isztambulban láttam nagyon sok ásványt, de ott nem vettem egyet sem, mert nem voltam vele tisztában, hogy nálunk mennyibe kerül, és nem akartam ráfaragni. Most viszont ráeszméltem, hogy az interneten mennyire olcsón hozzá lehet jutni a mindenféle féldrágakövekhez. Még két küldeményem úton van, remélem azok is ideérnek, és nem vesztek el a nagy karácsonyi csomagözönben. A már megérkezett jáde golyókból viszont most karkötőt csináltam, illetve maradt még két szem, azokból majd fülbevaló lesz, de egyelőre nincsen hozzá alapanyagom.
A jáde többféle színben fordul elő, a kínaiaknál már nagyon régóta megbecsült féldrágakő. Legjellemzőbb színe a zöld különféle árnyalata, de van belőle fehér és sárga is. Én konkrétan a szép világos zöldet szerettem volna, de végül ezzel a sötéttel is kibékültem, amolyan smaragdos (:

Idehaza elég nehéz hármas távtartót venni, gyakorlatilag ezt az egy fajtát sikerült beszereznem, ebbe is alig férnek bele ezek a 8 mm-es golyók. Picit látszik is, ahogy összeugranak a sorok.
Azt hiszem majd még kellékek után is fogok a neten keresgélni, csak itt ugye kb. 3 hetet várnom kell, amíg kézhez kaphatom, de igazából megéri, mert az ár töredéke az itthoninak.

2010. december 26., vasárnap

Tonhalkrémes csirkemell

Mikor hazajövök, mindig átlapozom a Nők Lapját. Első körben a divat, receptek és a horoszkóp kerülnek sorra. A horoszkóppal úgy vagyok, hogy ha jót ír, akkor örülök, ha rosszat, akkor meg "ez csak ilyen humbug" (: Most annak reményében lapoztam az elmúlt kb. 3-4 számot, amit nem láttam, hogy talán még utolsó pillanatban elő tudok rukkolni egy menüvel. Egy szimpatikus receptet találtam csak, ami viszont nem kifejezetten főétel, már csak azért sem, mert hideg fogás. Mindegy, ha más nem, hát legalább ezzel hozzájárulok a karácsonyi főzéshez alapon ma került az asztalra a csirkemell. Megmondom őszintén, a másnapos/hideg szárnyashúst nem szeretem, szerintem van valamilyen fura mellékíze. Ettem viszont többször is az elmúlt pár hónapban hideg pulyka-, csirkesültet, és nagyon ízlett, ezért is mertem most ezt bevállalni.
Határozottan elégedett vagyok az eredménnyel, szerintem jó vendégváró is, mert előre el lehet készíteni, és nem kell azzal trükközni, hogy hogyan tartsuk melegen, ha a vendégek elkésnek (:

Tonhalkrémes csirkemell

Hozzávalók:
  • 500 g csirkemellfilé
  • 1 kk. provence-i fűszerkeverék
  • olaj, só, fehérbors
  • 1/2 dl száraz fehérbor
  • 1 doboz olívaolajos tonhal (100 g)
  • 6 ek. majonéz
  • 1 citrom leve
  • 1 ek + 1 kk kapribogyó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 12-16 szem fekete olívabogyó
A csirkemellet leöblítjük, szárazra töröljük, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk az olajjal, lefedjük, és 1 órára (akár egy éjszakára) betesszük hűtőbe.
Felforrósított serpenyőbe öntjük a pácolajat, élénk tűzön megpirítjuk benne a csirkemelleket. Sózzuk, borsozzuk, alájuk öntjük a fehérbort, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk-sütjük. Papírkendőre emelve hagyjuk kihűlni.
A krémhez kiemeljük a tonhalat az olajból, turmixkehelybe tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a citrom átszűrt levét, 1 ek. kapribogyót és a meghámozott fokhagymát. Habos krémmé turmixoljuk, sóval, frissen őrölt fehér borssal ízesítjük (ha túl sűrű volna, 2-3 ek. fehérborral hígítjuk).
A csirkemelleket vékonyan felszeleteljük, egymásra csúsztatva tálra rendezzük, bevonjuk a halkrémmel. Fóliával letakarjuk, és a hűtőszekrényben legalább 3 órán át érleljük.
Tálalás előtt a lecsepegtetjük a maradék 1 kk. kapribogyót és az olívabogyókat, a hús tetejére szórjuk.
Készíthetjük pulykamellből vagy párolt/főtt borjúcombból.

Nők Lapja 2010. december 15.

2010. december 25., szombat

Hógolyó torta

Sajnos menüt nem bírtam összeállítani, pedig jóelőre reklamáltak is, de sajnos stresszes volt a karácsony előtt pár hét. Mivel én a szüleimnél karácsonyozok, ezért nem kell mindenáron kitalálnom valamit, mert majd anyukám főz. Ha nekem kellett volna kitalálni, akkor azért bizonyára megerőltetem magam, de most voltak dolgok, amik nagyobb prioritást élveztek. Sajnos az idei képeslapjaimat sem sikerült lefotózni, csak a belsejét, mert lemerült a gép, az akksitöltő meg úgy tűnik megdöglött. Szeretnék pár dolgot csinálni ebben az egy hétben, remélem, hogy valahogy sikerül majd fényképezni is, mert kép nélkül ezeknek nem igen lesz értelme.
Node, íme a sütirecept, amit azért sikerült összehozni szentestére (: Hozzáteszem ezzel is bénáztam, mert vékony lett a tészta és ezért nem vágtam félbe, nem került bele lekvár. A másik pedig díszítés... van még mit gyakorolnom, maradjunk ennyiben (o;

Hógolyó torta

Hozzávalók:
  • 24 cm-es brownie
  • 5 ek. barack vagy narancslekvár
  • 200 ml hideg habtejszín
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 tasak habfixáló
  • 200 g mascarpone
A browniet vágjuk félbe, és kenjük meg a lekvárral.
A tejszínt a vaníliás cukorral és habfixálóval kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét. A krém felét habzsákba töltjük, a többivel bevonjuk a torta tetejét és oldalát. Végül a torta tetejére a félretett krémből habrózsákat nyomunk.
Brownie recept található itt, de vegyük ennek a dupláját (én másfél adagot sütöttem és az nagyon lapos lett).

Dr. Oetker 42. számú receptgyűjtemény

2010. december 23., csütörtök

Kávélikőr brazil módra

Kedves fiú ismerőseimre gondolva gyártottam ezt a likőrt karácsonyra. Finom, rettentően édes likőr lett, amolyan szíverősítő kakaóba például (: Brazíliához természetesen csak annyi köze van, amennyi a kávénak, amit beleteszünk. Csinos üvegben szép ajándék, remélem a fiúknak is ízlik majd (:
A képért köszönet Hiprának (annak ellenére, hogy levette a masnit az üvegről (o; )


Kávélikőr brazil módra

Hozzávalók:
  • 750 ml száraz vörösbor vagy konyak (én konyakot használtam)
  • 100 ml fehér rum
  • 350 g cukor
  • 2 narancs reszelt héja
  • 2 szál vaníliarúd (kikapart magja)
  • 6 g (kb 50 szem) brazil szemes kávé
A likőr készítéséhez egy nagyobb üveget, majd tárolásához több kisebb üveget alaposan kimosunk.
A hozzávalókat a nagyobb üvegbe töltjük, jól lezárjuk, majd alaposan összerázzuk. Az italt szobahőmérsékleten 3 napig állni hagyjuk (nálam sokkal többet állt), alkalmanként felrázzuk. Végül a likőrt átszűrjük, majd kisebb üvegekbe elosztjuk.

Dr. Oetker 42. számú receptgyűjtemény

2010. december 13., hétfő

Tejszínes hagymaleves

Ennek a levesnek a receptjét még egy egyetemi újságban találtam anno. A mostani alkalommal össze is turmixoltam, hogy ne kelljen a hagymakarikákkal bajlódni, és hogy passzoljon az aktuális krémleves mániámhoz (:
A másik, amihez egészen kedvet kaptam és egyébként elég ritkán eszek, a bab. A múltkor volt leves formában, aztán csináltam a héten csilisbabot is, most pedig vettem olyan színes, nagy szemű babot. Valamelyik nyáron ettem egy igen jó babsalátát, megpróbálom azt reprodukálni , meglátjuk milyen lesz. Most zergepörkölt nem lesz hozzá, csak hal (:

Tejszínes hagymaleves

Hozzávalók:
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • kb. 30 centi póréhagyma
  • vaj vagy olivaolaj
  • só, bors
  • 1 doboz tejszín
  • 1 dl fehérbor
  • liszt
A hagymákat karikázzuk fel, és dinszteljük meg a vajon vagy olajon. Egy picit meg is sózhatjuk már, hogy jobban kiengedje a vizet. Tegyünk rá egy evőkanál lisztet, pirítsuk meg kicsit és öntsük fel a borral. Adjunk hozzá kb. fél liter vizet, és fedő alatt főzzük puhára a hagymát. Miután megfőtt, turmixoljuk össze az egészet és öntsük fel a tejszínnel. Ízesítsük még ízlés szerint sóval és borssal, és forraljunk egyet rajta.
Reszelt sajt és pirított zsemlekocka/levesgyöngy passzol hozzá.

2010. december 4., szombat

Babpüré leves

Végre itt a tél, rendesen hideg van, és én, aki akármeddig bírja leves nélkül, most meg vagyok vadulva a krémlevesekért. Emlékszem valamikor találtam egy ilyen receptet, és sokáig volt szem előtt, hogy majd megfőzöm, de persze nem került rá sor. Az a baj, hogy most már arra sem emlékszem, hogy egyáltalán interneten találtam-e a receptet, vagy valami újságban/szakácskönyvben. Elolvastam néhány fellelhető receptet, aztán érzésre alkottam. Én határozottan elégedett voltam az eredménnyel, és a kinti időjáráshoz is nagyon passzolt (:


Babpüré leves

Hozzávalók:
  • 2 doboz konzerv fehérbab
  • 1 közepes fej hagyma
  • 250 g tejföl (egy nagy pohár háromnegyede kb.)
  • só, bors, szerecsendió, olívaolaj/vaj
  • fél citrom leve
A hagymát aprítsuk fel és olívaolajon vagy vajon pároljuk meg. A konzerv babot csöpögtessük le, öntsük a hagymához és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk meg a levest és adjuk hozzá a babérleveleket és a citromlevet. Ha felforrt, hagyjuk kb. 10 percig főni, hogy átvegye a babér ízért.
A babérleveleket dobjuk ki, majd az egészet alaposan turmixoljuk le. Egy nagyobb lyukú szűrőn törjük át az egészet, hogy ne úszkáljanak a babhéjak a levesben. A visszamaradt pürét esetleg vízzel higíthatjuk, ha túl sűrűnek találjuk. Keverjük a leveshez a tejfölt, szórjunk bele egy kis szerecsendiót és végezetül forraljunk rajta egyet még.